Herise İstanbul

Herise’de aldığımız tadım menüsü, lezzet, sunum ve denge açısından oldukça başarılıydı. Şeflerin mutfağa olan hâkimiyeti ve yaratıcılığı menünün her aşamasında kendini hissettiriyor. Profesyonel ve özenli servis anlayışı, şık ve sıcak atmosferle birleşince ortaya gerçekten unutulmaz bir gastronomi deneyimi çıkıyor. Özel bir akşam için gönül rahatlığıyla tercih edilebilecek bir restoran ????????

Herise İstanbul’da her şey kusursuzdu. Karşılamadan nezaketlerine ve güler yüzlerine; dekorasyondan lavabodaki ince detaylara, lezzetlerden geleneklerimizi yaşatma biçimlerine kadar her şey büyük bir özenle düşünülmüş. İç Ege kökenli biri olarak mutfağı ayrıca çok sevdim; bu topraklara ait olma hissini samimi ama iddialı bir şekilde yansıtıyorlar. Çocukluğumdan beri binlerce keşkek yedim; gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki buradaki keşkek benim için açık ara ilk sırada. Yurt içinde ve yurt dışında Michelin yıldızlı pek çok restoran deneyimimle şunu söyleyebilirim: Michelin Rehberi’nde yer almaları yetmez, bence bir sonraki adımda yıldızı da fazlasıyla hak ediyorlar. Doğum günümüz olduğunu öğrenince yaptıkları doğum günü pastası ve zeytinyağı sürprizi ise hem çok incelikli hem de unutulmazdı. Kısacası, bu deneyimi mutlaka yaşamalısınız. Asude Hanım ve Bahadır Bey başta olmak üzere emeği geçen herkesin eline sağlık. // Herise İstanbul was perfect in every way. From the welcome, courtesy, and warm smiles; to the decor, the fine details in the restrooms, and from the flavors to the way they keep our traditions alive, everything has been thought through with great care. As someone from the Inner Aegean region, I especially loved the cuisine; it reflects a sense of belonging to these lands in a sincere yet confidently assertive way. I have eaten thousands of bowls of keşkek since childhood; I can say with complete confidence that the keşkek here ranks clearly first for me. With my experience dining at many Michelin-starred restaurants both in Turkey and abroad, I can say this with confidence: being listed in the Michelin Guide is not enough this restaurant fully deserves its first star as the next step. When they learned it was our birthday, the birthday cake and olive oil surprise they prepared was both incredibly thoughtful and truly unforgettable. In short, this is an experience you should absolutely have. My compliments to Ms. Asude and Mr. Bahadır in particular, and to everyone whose efforts made this possible.

Kapıdan adımınızı atar atmaz mekanın ambiyansı ve Asude Hanım ile Bahadır Bey’in eşsiz misafirperverliği sizi karşılıyor. Yalnız kendileri değil, çalışan diğer arkadaşlar da o kadar nazik ve güleryüzlülerki. Deneyiminizi güzelleştirmek için samimi bir çaba içindeler. Yemeklerin lezzetine, görseline zaten diyecek bir şey yok, hepsi memleketimin ürünleri ile yapılmış harika tatlar. Harika bir deneyimdi ????????

Kız arkadaşımla beraber öğlen tadım menüsünü denedik. Ana yemeklerden tatlılara kadar her lezzet mükemmeldi. Şef Asude Hanım'a ve tüm çalışanlara çok teşekkür ederiz. Restorandan mutlu ve memnun bir şekilde ayrıldık.

Tek kelimeyle harika

Her detayın özenli, sade ve naif şekilde sunulduğunu mekana girdiğinizde fark ediyorsunuz. Karşılamadaki samimiyet evde ağırlanacakmış hissini veriyor. Yemeklerin sunumu, misafire anlatım şekli ve lezzetiyle her aşaması denemeye değerdi. Bahadır şef ve Asude şef başta olmak üzere tüm ekibin eline, emeğine sağlık.

Uzun zamandır önünden geçip merak ettiğimiz bir yerdi, 4. Yıldönümümüz için gitmek istedik. Rezervasyon saatimize biraz geç kalsak de iki kişilik güzel bir masayı bizim için tutmuşlar. Herkes yemekleri yazmış, ben içecekleri söyleyeyim, başlangıç için aldığımız çam balı - sirke karışımı müthişti. Sonrasında ‘Ekşi’ ve ‘Acılı ayran’ın da yemeklerin tat ilerlemesine eşlikçi olacak şekilde ustaca ayarlandığı belliydi. Yemeklere diyecek yok. Tümü ayrı ayrı kalkıp gidilecek cinsten. Belki eski fotoğraflarında gördüğüm tire köftesinin artık olmamasından tadını merak ederek ayrıldım diyebilirim. Asude hanım, yemekleri -başka Michelin’lerde karşılaşabileceğinizden farklı olarak- abartıp sıkmadan ve kısa bir şekilde anlatıyor ve Bahadır şef de arka planda bu anlatımların hakkını veriyor. Lezzetli olmasının yanı sıra, karşılamalarındaki sıcaklıktan uğurlarken verdikleri ince teşekkür hediyelere kadar Anadolu mutfak geleneğini yalnızca yemekleriyle değil, misafirperverlik kültürüyle sunuyorlar. Mekanda yalnızca alkol yok, rezervasyon yaparken gözden kaçırmışım. Hem bu güzel yemeklerin yanında biraz rakı-şarap aradık, hem de kişi başı 100$ kadar ödediğimiz bir yemekte alkol de olsun istedik tabi, ancak bunu her şeyli yeme içme değil de ince düşünülmüş bir anadolu yemekleri deneyimi olarak değerlendirmek daha doğru olur. Bu güzel çiftin işletmesine çift olarak biz de misafir olduğumuz için çok mutlu ayrıldık. Emekleri için teşekkür ederiz.

Tek kelime ile mükemmel. Öncelikle burada klasik bir restoran hissiyatından ziyade, tanıdığınız birine misafirliğe gitmişsiniz gibi hissediyorsunuz. Asude Hanım'ın sunumu ile birbirinden leziz yemekleri içeren tadım menüsü ağzınızın içerisinde şölen düzenliyor. Yemekten sonra ikram edilen "diş kirası" bizi çok duygulandırdı. Şiddetle tavsiye ettiğim bir mekan.

İçerisi çok sessiz gayet iyi. Sakin bir kahve için uygun. Tercih sebebi