Ali Usta Gurme

Beyran denemek için gittik pişman olmadık, çok lezzetliydi, temiz ve nezih bir mekan, servis hızlı, sahibi Ali bey gelen herkesle bizzat tek tek ilgileniyor güleryüzüyle ilgi alâkasıyla mükemmel bir işletmeci, tereddütsüz tavsiye ederim.

Beyran içmek istiyorsanız Ali ustanın yerine gelin ve Mustafa şefin ellerinden beyran için harika bir yer çok temiz ve kaliteli konum olarak da çok güzel lahmacunları da harika ben çok beğendim çok doyurucu fiyat olarak uygun kesinlikle tavsiye ediyorum Mustafa Ustam seni unutmadım

beğenmedim

Gaziantep iş seyahatimde, namını duyduğum Gaziantep Gurme Ali Usta’ya yolumu düşürdüm. Şehrin gastronomi başkenti olduğu malum; beklenti haliyle yüksek oluyor. Ancak Ali Usta deneyimim, damağımda hem tatlı hem de (mecazen) "gürültülü" bir tat bıraktı. İşte artısıyla eksisiyle masadaki notlarım. 1. Atmosfer: Lezzeti Bastıran Gürültü Restorandan içeri girer girmez ilk dikkatimi çeken şey ne yazık ki yemek kokuları değil, inanılmaz bir uğultuydu. Mekan o kadar gürültülü ki, insan masadaki sohbetten kopuyor. Daha da kötüsü, bu kaos insanın yediğine içtiğine odaklanmasını engelliyor. Yemeğin tadını çıkarmak bir huzur işidir; burada ise sanki bir yarışın ortasında yemek yiyor gibisiniz. "Ye, kalk, git" havası hakim. 2. Servis Detayı: "Bıçak Lüks mü?" Masaya oturduk, servis açıldı ama bir eksik var: Bıçak yok. Belki "Antep’te kebap dürüm yapılır, elle yenir" raconunu uyguluyorlar ama herkes dürüm yapmak zorunda değil. Bıçağı garsona özel olarak "istemezseniz" getirmiyorlar. Bence müşteri konforu açısından atlanmaması gereken, ufak ama can sıkıcı bir detay. 3. Masadaki Tabaklar Gelelim asıl konuya, lezzetlere: • Lahmacun ve İçli Köfte: Hakkını yemeyelim, bu ikili "fena değil" sınıfındaydı. Antep standartlarını karşılıyor, yediğinizde üzmüyor ama "bunun için kilometrelerce yol gelinir" dedirtir mi? Tartışılır. Yine de geçer not aldı. • Yağlı Kara (Hayal Kırıklığı): İşte filmin koptuğu yer burası. Masanın yıldızı olması gereken Yağlı Kare, ne yazık ki vasattı. Etin o beklenen yumuşaklığı ve yağ dengesi zayıftı. 4. Bir Kıyaslama: Mersin vs. Antep Belki iddialı bir yorum olacak ama bu "Yağlı Kara" özelinde konuşursam; Mersin bölgesi bu işi Antep'e (en azından Ali Usta'ya) göre çok daha iyi yapıyor. Mersin'de yediğim o benzer kebaplardaki lezzet derinliğini ve ustalığı burada bulamadım. Antep'in göbeğinde bunu söylemek garip gelebilir ama damak yalan söylemez. Sonuç: Gitmeli mi? Eğer gürültüye aldırmam, "Bıçağımı da kendim isterim" derseniz, lahmacunu ve içli köftesi için bir şans verilebilir. Ancak sakin bir ortamda, üzerine basa basa lezzet deneyimlemek istiyorsanız, Yağlı Kara beklentisini düşürmekte fayda var. Puanlama: • Lezzet: 6/10 • Ortam: 3/10 (Çok gürültülü) • Servis: 5/10

Damak zevkine düşkün olanların lezzete doymak isteyeceklerin kesinlike uğraması gereken bir işletme